Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Чулама з лісових грибів у сільському стилі у вершковому велюті з полентою
Пікантні лісові гриби, обсмажені на сільському маслі, обгорнуті шовковистим часниково-сметанним велюте з кропом, подаються з димлячою золотистою полентою.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Нарізані креміні та білі гриби600 г
- Вершкове масло 82%40 г
- Жовту цибулю дрібно нарізати1 шт.
- Борошно пшеничне універсального призначення2 ст. л.
- Сметана ряжанка 25%200 г
- Теплий овочевий бульйон або вода250 мл
- Зубчики часнику, подрібнити3 зубчик
- Свіжа зелень кропу, подрібнена2 ст. л.
- Кукурудзяне борошно для поленти200 г
- Дрібна сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
На сковороді розтопити масло і обсмажити цибулю 3-4 хвилини до м’якості. Додайте гриби і готуйте 8-10 хвилин на середньому вогні, поки сік не випарується, а краї не карамелізуються.
10 min таймер
2
Посипте гриби борошном, помішуючи 1 хвилину. Поступово влийте теплий бульйон, постійно помішуючи, щоб утворився однорідний соус; кип'ятити 5 хвилин до оксамитового стану.
6 min таймер
3
Додайте сметану та подрібнений часник, ненадовго прокип’ятіть, зніміть з вогню, посипте свіжим кропом і подавайте з гарячою полентою, що димить.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
9.5g
Вуглеводи
48g
Жири
18g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
