mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний румунський Ciorbă Rădăuțeană (часниковий курячий кислий суп)
Буковинський кулінарний шедевр: подрібнена ніжна куряча грудка в оксамитовому, просоченому часником бульйоні, збагаченому насиченою сметаною та жовтками.
підготовка
15 min
Кухар
40 min
Всього
55 min
Інгредієнти
6порцій
- Куряча грудка600 g
- Морква2 piece
- Корінь пастернаку1 piece
- Сметана (20%)250 g
- Яєчні жовтки3 piece
- Зубки часнику6 clove
- Білий або яблучний оцет35 ml
- вода2000 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Відваріть курячу грудку і цілі коренеплоди в 2 л підсоленої води 30 хвилин, змиваючи бульйон.
30 min timer
2
Вийміть курку, нашаткуйте тонкими смужками, а ароматний золотистий бульйон процідіть назад у каструлю.
5 min timer
3
Сметану збити з жовтками і подрібненим часником. Повільно загартуйте, додаючи в суміш гарячий бульйон.
3 min timer
4
На дуже повільному вогні розмішайте в каструлі розпущену сметану і подрібнену курку. Додайте оцет і зніміть з вогню до кипіння.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
