Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСупи та бульйониmeatCC0 1.0 Universal
Справжній кислий курячий суп Rădăuți зі сметаною та часником
Оксамитовий буковинський кислий курячий суп з ніжною подрібненою курячою грудкою, збагачений жирною сметаною, свіжими жовтками, оцтом і часником.
підготовка
20 min
Кухар
50 min
Всього
70 min
Інгредієнти
порцій
6
- Куряча грудка з кісткою800 г
- Очищена морква2 шт.
- Корінь пастернаку1 шт.
- Корінь селери100 г
- Ціла жовта цибуля1 шт.
- Сметана густа ряжанка (25-30%)350 г
- Свіжі яєчні жовтки4 шт.
- Зубчики часнику подрібнити в пасту6 зубчик
- Борошно пшеничне універсального призначення2 ст. л.
- Білий винний або яблучний оцет 6%3 ст. л.
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- Кам'яна сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Відваріть курячу грудку в 3 л холодної підсоленої води, знімаючи піну. Додайте цілі коренеплоди і цибулю; обережно тушкуйте 40 хвилин, поки курка не стане м’якою.
40 min таймер
2
Видалити курку і овочі. Відвар процідити. Курячу грудку наріжте тонкими смужками і поверніть в киплячий бульйон.
10 min таймер
3
Жовтки збити з борошном, сметаною і часниковою кашкою. Залиште 3 ковшами гарячого бульйону, знову перемішайте в каструлю, додайте оцет, посоліть і посипте петрушкою.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
32g
Вуглеводи
10g
Жири
21g
Алергени
ЯйцяМолокоГлютенСелера
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
