Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний румунський кислий суп із потрухів, заквашений розсолом квашеної капусти
Освіжаюча післясвяткова румунська кислячка, приготована з потрухів птиці, рису та коренеплодів, рясно заквашених розсолом з квашеної капусти та любистком.
підготовка
20 min
Кухар
50 min
Всього
70 min
Інгредієнти
порцій
6
- Потрошки птиці (крила, шия, шлунок, серце)800 г
- Прозорий розсіл квашеної капусти (моаре)600 мл
- Білий круглозерний рис60 г
- Моркву, дрібно нарізати2 шт.
- Корінь пастернаку, дрібно нарізаний1 шт.
- Корінь селери, дрібно нарізаний100 г
- Жовту цибулю подрібнити1 шт.
- Свіже листя живокосту щедро подрібнити3 ст. л.
- Кам'яна сіль (при необхідності)½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Відваріть потрошки в 2,5 л холодної води, знімаючи всю піну при першому кипінні. Додайте нарізану кубиками моркву, пастернак, селеру та цибулю; кип'ятити 35 хв.
35 min таймер
2
Додати в суп промитий рис і тушкувати ще 15 хвилин до готовності.
15 min таймер
3
Окремо прокип'ятити розсіл квашеної капусти 2 хв, потім влити в каструлю. Прокип'ятити разом 2-3 хв, посолити, зняти з вогню і засипати подрібненим любистком.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
220
Білки
22g
Вуглеводи
16g
Жири
7.5g
Алергени
Селера
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
