mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Класичний румунський Ciorbă de Perișoare (кислий суп з фрикадельками з любистком)
Квінтесенція румунського недільного супу: ніжні, пухнасті фрикадельки зі свинини та рису, обережно припущені в золотистому овочевому бульйоні, заквашені борщем з висівками та свіжим любистком.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
Інгредієнти
6порцій
- Свинячий фарш або свино-яловичий мікс400 g
- Білий рис50 g
- Ціле яйце1 piece
- Морква2 piece
- пастернак1 piece
- Корінь чистотілу80 g
- Жовта цибуля1 piece
- Томатна пассата або нарізані кубиками помідори200 g
- Традиційний борщ з пшеничних висівок (або лимонний сік)400 ml
- Свіжі нарізані листя любистку (або селери)20 g
- вода1800 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Тушкуйте нарізані кубиками коренеплоди та цибулю в 1,8 л підсоленої води 15 хвилин.
15 min timer
2
Змішайте фарш з рисом, яйцем, сіллю і перцем. Вологими руками скачайте фрикадельки розміром з волоський горіх.
5 min timer
3
Акуратно опустіть фрикадельки в киплячий бульйон; варіть на слабкому вогні 15 хвилин, поки вони не спливуть наверх.
15 min timer
4
Перемішати томатний соус і попередньо зварений борщ. Кип’ятіть 4 хвилини, зніміть з вогню і облийте свіжим любистком.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
