Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Млинці з цибулею по-китайськи (Cong You Bing – хрусткі листяні пластівці)
Найбільш захоплююча закуска вуличної їжі в Шанхаї: ламіноване тісто, розкачане з дрібно нарізаної свіжої зеленої цибулі та підсмаженої кунжутної олії, згорнуте в спіралі та обсмажене на сковороді у багатошарові пластівці.
підготовка
25 min
Кухар
15 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Борошно пшеничне універсального призначення300 г
- Окріп гарячої води120 мл
- Холодна вода60 мл
- Свіжа зелена цибуля, дуже дрібно нарізана120 г
- Підсмажене кунжутне масло2 ст. л.
- Рослинна олія для неглибокої смаження3 ст. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Борошно вмішати окропом, додати холодну воду і замісити 5 хв еластичне тісто; відпочинок накритий 20 хвилин.
20 min таймер
2
Розділити на 4 частини; розкачайте кожен тонкий папір, змастіть кунжутною олією, посипте сіллю та щедрою зеленою цибулею.
8 min таймер
3
Щільно згорніть, як сигару, згорніть у спіраль равлика, заправте хвостик знизу та розкачайте качалкою в круглу форму діаметром 18 см.
6 min таймер
4
Смажте млинці на розігрітій олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки; стисніть краї шпателями, щоб послабити пластівці.
8 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
7g
Вуглеводи
52g
Жири
14g
Алергени
ГлютенКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
