Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal

Sichuan Kung Pao Tofu (Хрусткий тофу в воку з арахісом і сичуаньським перцем)

Name: Sichuan Kung Pao Tofu (Хрусткий тофу в воку з арахісом і сичуаньським перцем)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 г Екстратвердий тофу, пресований і нарізаний кубиками 2 см; 80 г Смажений несолоний арахіс; 8 шт. Сушений червоний китайський перець чилі, очищений від насіння та нарізаний; 1 ч. л. Цілі горошини сичуаньського перцю; 2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль для присипки; 2 ст. л. Китайський чорний оцет Chinkiang; 2 ст. л. Соєвий соус; 1 ст. л. цукор; 3 ст. л. Арахісове або рослинне масло

Класичний сичуаньський вегетаріанський стир-фрай: золотисті кубики пресованого тофу, кинутого в гарячий воке, зі смаженим хрустким арахісом, сушеним червоним перцем чилі, горошинами сичуаньського перцю, що викликають оніміння, і глянцевим солодко-гострим оцтовим соусом Чінкіанг.

підготовка

15 min

Кухар

10 min

Всього

25 min

Інгредієнти

порцій

Екстратвердий тофу, пресований і нарізаний кубиками 2 см
400 г
Смажений несолоний арахіс
80 г
Сушений червоний китайський перець чилі, очищений від насіння та нарізаний
8 шт.
Цілі горошини сичуаньського перцю
1 ч. л.
Кукурудзяний крохмаль для присипки
2 ст. л.
Китайський чорний оцет Chinkiang
2 ст. л.
Соєвий соус
2 ст. л.
цукор
1 ст. л.
Арахісове або рослинне масло
3 ст. л.

Етапи підготовки

Подрібніть кубики тофу в кукурудзяному крохмалі; обсмажте на сковороді на 2 столових ложках гарячої олії у воке протягом 6-8 хвилин до хрусткої скоринки та золотистого кольору з усіх боків, потім відставте.

8 min таймер

Збийте чорний оцет Chinkiang, соєвий соус, цукор і 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в 2 столових ложках води в соус.

2 min таймер

Додайте 1 столову ложку олії в вок; обсмажте сушений перець чилі та горошини сичуаньського перцю протягом 30 секунд до появи аромату.

1 min таймер

Додайте хрусткий тофу та арахіс, залийте соусом і тушкуйте на сильному вогні протягом 1 хвилини, доки вона не стане глазурованою; подавайте в гарячому вигляді.

1 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

360

Білки

19g

Вуглеводи

18g

Жири

24g

Алергени

soyaАрахісГлютен

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Sichuan Kung Pao Tofu (Хрусткий тофу в воку з арахісом і сичуаньським перцем)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.