AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Автентична сичуаньська курка кунгпао (гун бао цзі дінь з арахісом і перцем чилі)
Всесвітньо відома сичуаньська класика: мариновані курячі кубики, обсмажені на воку з сушеним червоним перцем чилі, сичуаньським перцем, часником і зеленою цибулею, вкриті збалансованим солодко-гострим соусом і посипані хрустким смаженим арахісом.
підготовка
20 min
Кухар
10 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Курячу грудку нарізати кубиками по 2 см500 g
- Смажений несолоний арахіс80 g
- Сушений червоний перець чилі, очищений від насіння та розрізаний навпіл6 piece
- Цибулю, нарізану шматочками по 1 см3 stalk
- Імбир свіжий, подрібнений1 tbsp
- Зубчики часнику тонко нарізати3 clove
- Соєвий соус2 tbsp
- Коричневий цукор1 tbsp
- Чорний оцет Chinkiang або рисовий оцет1.5 tbsp
- кукурудзяний крохмаль1 tbsp
- Рослинна олія для смаження2 tbsp
Етапи підготовки
1
Маринуйте курку з 1 столовою ложкою соєвого соусу та 1 чайною ложкою кукурудзяного крохмалю на 15 хвилин. В окремій мисці збийте решту соєвого соусу, оцет, цукор, кукурудзяний крохмаль і 2 столові ложки води для соусу.
15 min timer
2
Розігріти олію в воке на сильному вогні. Додайте курку та обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини, поки не підсмажиться, а потім перекладіть на тарілку.
4 min timer
3
У той самий вок додайте сушений перець чилі, імбир і часник, обсмажте, помішуючи, протягом 30 секунд до появи аромату.
1 min timer
4
Поверніть курку в вок, додайте цибулю та полийте соусом. Смажте, помішуючи, 1 хвилину, поки курка не покриється соусом. Додайте смажений арахіс і подавайте гарячим.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
