AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Пекінський гострий і кислий суп (традиційний перцевий бульйон з тофу, деревними грибами та яєчною стрічкою)
Культовий північнокитайський суп: густий оксамитовий бульйон, збалансований вогняним смаком білого перцю та глибоким смаком чорного рисового оцту, усіяний шовковистими стрічками тофу, грибами та золотими яєчними краплями.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Твердий тофу, нарізати дрібними смужками200 g
- Шиітаке або гриби, тонко нарізані150 g
- Велике яйце, добре збите1 piece
- Овочевий бульйон900 ml
- Соєвий соус2 tbsp
- Чорний рисовий оцет або яблучний оцет3 tbsp
- Кукурудзяний крохмаль змішати з 3 ст.л холодної води2 tbsp
- Білий мелений перець1 tsp
- Кунжутна олія1 tsp
- Цибулю, нарізану2 stalk
Етапи підготовки
1
Доведіть овочевий бульйон до кипіння в каструлі. Додайте нарізані гриби, смужки тофу, соєвий соус і білий перець, тушкуйте 5 хвилин.
5 min timer
2
Перемішайте суспензію з кукурудзяного крохмалю та повільно влийте в киплячий суп, постійно помішуючи, поки він не стане густим і бархатистим.
3 min timer
3
Вимкніть вогонь і тонкою цівкою повільно влийте збите яйце, обережно перемішуючи суп, утворюючи ніжні стрічки.
1 min timer
4
Для збереження гостроти в самому кінці додайте рисовий оцет і кунжутне масло. Прикрасьте зеленою цибулею і подавайте гарячим.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
