AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Сичуаньська локшина Dan Dan (гостра кунжутна локшина з хрустким свинячим фаршем)
Культова страва з локшини вуличної їжі Ченду: пружна локшина, покрита насиченим, вогняним соусом із кунжутної пасти, олії чилі, темної сої та сичуаньського перцю, що онімить, увінчана хрустким пряним свинячим фаршем і зеленню.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
2порцій
- Китайська пшенична локшина200 g
- Свинячий фарш150 g
- Соєвий соус2 tbsp
- Китайська кунжутна паста або тахіні2 tbsp
- Зубчики часнику, подрібнити2 clove
- Цибулю, нарізану2 stalk
- Свіжий шпинат або бебі бок-чой100 g
- Теплий бульйон або вода з локшиною100 ml
Етапи підготовки
1
На сухій сковороді обсмажте свинячий фарш з 1 столовою ложкою соєвого соусу та часником до глибокої рум’яності та хрусткої скоринки.
6 min timer
2
У двох порційних мисках розділіть кунжутну пасту, решту соєвого соусу та 50 мл гарячого бульйону в кожну, збийте в однорідну основу соусу.
2 min timer
3
Відваріть локшину в киплячій воді 3-4 хвилини. Додайте листя шпинату під час останньої хвилини кип’ятіння, потім добре процідіть.
4 min timer
4
Покладіть гарячу локшину та шпинат на соус у миски, зверху викладіть хрустку свинину та прикрасьте цибулею.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
