Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Кантонський чар-сіу (солодка смажена свиняча лопатка барбекю з медово-хойсиновою глазур’ю)
Гордість кантонського барбекю: соковиті смужки свинячої лопатки, мариновані в хойсіні, меді, китайських п’яти спеціях і вині Шаосін, смажені в духовці до блиску, глибоко лаковані та красиво обвуглені по краях.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
духовка
220°C (200°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Свинячу лопатку або шийку нарізати довгими смужками товщиною 4 см900 г
- Соус хойсин3 ст. л.
- Мед рідкий натуральний (розбитий)4 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Рисове вино Шаосін2 ст. л.
- Китайський порошок з п'ятьма спеціями1 ч. л.
- Зубчики часнику, дрібно натерті3 зубчик
Етапи підготовки
1
Збийте хойсін, 2 столові ложки меду, соєвий соус, вино Шаосін, п’ять спецій і часник; маринувати свинину в холодильнику не менше 4 годин.
240 min таймер
2
Покладіть свинячі смужки на решітку, встановлену над наповненою водою формою для запікання; запікаємо при 220°С 20 хв.
20 min таймер
3
Змішайте решту 2 столових ложок меду з 1 столовою ложкою відкладеного маринаду, щоб вийшла блискуча глазур; щедро намажте свинину.
2 min таймер
4
Смажте ще 10-15 хвилин, поливши один раз глазур’ю, поки не обвуглиться по краях і не приготується; відпочиньте 5 хвилин, перш ніж нарізати тонкими скибочками.
15 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
420
Білки
38g
Вуглеводи
18g
Жири
22g
Алергени
soyaГлютенКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
