Ілюстрація створена ШІ
mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Сицилійська капоната (кисло-солодкі баклажани з оливками та каперсами)
Типовий сицилійський овочевий смак: золотисті баклажани, тушковані з хрусткою селерою, помідорами, зеленими оливками, каперсами та кисло-солодким агродольче.
підготовка
20 min
Кухар
30 min
Всього
50 min
Інгредієнти
6порцій
- Баклажани нарізати кубиками700 g
- Стебла селери3 stalk
- Жовта цибуля1 piece
- Нарізані кубиками помідори в соку350 g
- Зелені оливки без кісточок80 g
- Каперси промити2 tbsp
- Червоний винний оцет3 tbsp
- цукор1.5 tbsp
- Оливкова олія першого віджиму4 tbsp
- Підсмажені кедрові горіхи2 tbsp
Етапи підготовки
1
Підрум’янити кубики баклажанів на половині гарячої оливкової олії протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору і м’якості. Відкласти на тарілку.
9 min timer
2
У ту саму сковороду додайте олію, що залишилася, цибулю та селеру. Тушкуйте на середньому вогні 6-7 хвилин до м'якості.
7 min timer
3
Додайте нарізані кубиками помідори, оливки та каперси. Тушкуйте 8 хвилин, щоб розвинувся смак.
8 min timer
4
Поверніть баклажани в сковороду. Влити оцет, змішаний з цукром, і тушкувати 5 хвилин, поки маса не стане блискучою. Прикрасьте підсмаженими кедровими горішками і подавайте при кімнатній температурі.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
