Ілюстрація створена ШІ
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Канелес де Бордо з хрусткою карамелізованою скоринкою та заварним кремом
Вінець бордоської випічки: рифлена французька випічка з інтенсивно карамелізованою хрусткою оболонкою, що приховує ніжну заварну серединку з темним ромом і стручками ванілі.
підготовка
20 min
Кухар
55 min
Всього
75 min
Інгредієнти
8порцій
- Цільне молоко500 ml
- Несолоне вершкове масло50 g
- Універсальне борошно100 g
- цукровий пісок200 g
- Цілі яйця плюс яєчні жовтки4 piece
- Темно-бурштиновий ром40 ml
- Бурбонська ваніль або екстракт1 tsp
Етапи підготовки
1
Доведіть молоко, масло та насіння ванілі до кипіння, потім зніміть з вогню й дайте охолонути до теплого стану.
5 min timer
2
Збити борошно і цукор. Розмішайте яйця і жовтки, потім поступово влийте тепле молоко і ром. Відпочити тісто в холодильнику на 12-24 години.
10 min timer
3
Ретельно змастіть форму для канеле вершковим маслом і залийте холодним тістом на 1 см нижче краю.
5 min timer
4
Випікайте при 220°C (425°F) протягом 15 хвилин, щоб схопилася скоринка, потім зменшіть температуру до 180°C (350°F) і випікайте 45 хвилин до отримання темного червоного дерева. Відразу розформуйте на решітку.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
