Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Португальська Caldeirada de Peixe (Рибацька риба та тушкована картопля з білим вином)
Ситний португальський рибацький горщик: ніжні стейки білої риби з шарами нарізаної картоплі, цибулі, помідорів і болгарського перцю, злегка тушковані в бульйоні з білого вина з шафрановим відтінком.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
Інгредієнти
порцій
4
- Тверді стейки з білої риби (тріски, морського окуня або ляща)650 г
- Картоплю очистіть і наріжте кружальцями 1 см500 г
- Цибулю нарізати кільцями2 шт.
- Болгарський перець (червоний і зелений) нарізати кружальцями2 шт.
- Великі стиглі помідори, нарізані кружечками3 шт.
- Біле сухе вино150 мл
- Оливкова олія першого віджиму3 ст. л.
- Сушений лавровий лист1 шт.
- Свіжа кінза, нарізана3 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Покрийте дно важкої каструлі 2 столовими ложками олії. Викладіть навпіл цибулю, перець, помідори та нарізану картоплю, приправивши сіллю та перцем.
5 min таймер
2
Розкладіть шматочки риби поверх картопляного шару, потім накрийте рештою овочів. Додати лавровий лист, решту оливкової олії і влити біле вино.
5 min таймер
3
Щільно накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 25-30 хвилин, не перемішуючи (часом обережно покрутіть каструлю), поки картопля та риба не стануть м’якими. Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте.
30 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
370
Білки
34g
Вуглеводи
29g
Жири
11g
Алергени
Риба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
