Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Курка з маслом (Мург Махані в оксамитовому соусі з маслом і томатами)
Культовий кулінарний винахід Делі: ніжна курка, приправлена прянощами тандирі, заправлена надзвичайно гладким, вершковим, ніжно-солодким томатно-масляним соусом із ароматом подрібненого пажитника.
підготовка
25 min
Кухар
25 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Курячі стегна без кісток, нарізані кубиками650 g
- Натуральний йогурт80 g
- Шовковиста томатна пасата400 g
- Несолоне вершкове масло50 g
- Жорсткі збиті вершки100 ml
- Часниково-імбирна паста1.5 tbsp
- Гарам масала і кашмірський порошок чилі1.5 tbsp
- Цукор для балансування кислотності1 tsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Замаринуйте курку з йогуртом, 1 столовою ложкою імбирно-часникової пасти, половиною спецій і сіллю на 20 хвилин.
20 min timer
2
Обсмажте курячі кубики на сильному вогні в сковороді протягом 6 хвилин, поки вони злегка не обвуглиться. Відкласти в сторону.
6 min timer
3
Розтопіть на сковороді 30 г вершкового масла, додайте залишки імбирно-часникової пасти на 1 хвилину, потім всипте пасату, решту спецій і цукор.
3 min timer
4
Тушкуйте соус на повільному вогні 12 хвилин, поки він не стане густим.
12 min timer
5
Додайте курку, вершки та решту 20 г масла. Тушкуйте 3-4 хвилини до бархатистості та блиску. Подавайте з теплим нааном.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
