AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційна румунська вівчарка (запечена варениця з полентою, начинена сиром Бурдуф, копченим беконом і яйцем)
Основа суворого карпатського гірського комфорту: золотиста полента, загорнута у сферу навколо гострого витриманого овечого сиру бурдуф і хрусткого копченого бекону, запечена до кипіння та увінчана сонячним яйцем.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Жовте кукурудзяне борошно300 g
- Витриманий румунський овечий сир бурдуф300 g
- Копчений свинячий бекон, нарізаний кубиками150 g
- Вершкове масло50 g
- Свіжі яйця4 piece
- Насичена сметана для подачі150 g
- Крупна сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
На сковороді посмажте на середньому вогні нарізаний кубиками копчений бекон до золотистого кольору. Злийте половину розтопленого жиру.
5 min timer
2
У каструлі доведіть до кипіння 1 літр підсоленої води. Під час збивання додайте кукурудзяне борошно, потім інтенсивно перемішуйте дерев’яною ложкою протягом 15 хвилин, щоб отримати тверду поленту. Збити 30 г вершкового масла.
15 min timer
3
Розділіть гарячу поленту на 4 частини на пергаменті. Наповніть кожну серединку сиром бурдуф і беконом, зібравши краї, щоб з’єднати в щільні сфери. Викладіть у змащену маслом форму для запікання.
5 min timer
4
Зверху посипте сиром, що залишився, і випікайте при 200°C 15-20 хвилин до появи бульбашок і скоринки. Смажте 4 яйця на сонячній стороні та увінчайте кожне булочкою одним. Подавайте гарячими зі сметаною.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
