Класична британська ропуха в норі (соковиті сосиски, запечені в хрусткому тісті для йоркширського пудингу з цибулевим соусом)

Name: Класична британська ропуха в норі (соковиті сосиски, запечені в хрусткому тісті для йоркширського пудингу з цибулевим соусом)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 8 piece Пухкі свинячі сосиски (наприклад, Cumberland); 140 g Звичайне борошно універсального призначення; 3 piece Великі яйця; 180 ml Молоко незбиране холодне; 2 tbsp Рослинна олія або яловичина капає; 2 piece Жовту цибулю, нарізану для підливи; 350 ml Яловичий бульйон для підливи; 0.5 tsp сіль

Непідвладна часу британська класика комфорту: пухкі свинячі ковбаски м’ясного м’яса, розташовані на підносі з димом і запечені в легкому тісті для йоркширського пудингу, яке надихає та різко хрустить, подаються, политі рясною цибулевою підливою.

підготовка

15 min

Кухар

35 min

Всього

50 min

Інгредієнти

4порцій

Пухкі свинячі сосиски (наприклад, Cumberland)
8 piece
Звичайне борошно універсального призначення
140 g
Великі яйця
3 piece
Молоко незбиране холодне
180 ml
Рослинна олія або яловичина капає
2 tbsp
Жовту цибулю, нарізану для підливи
2 piece
Яловичий бульйон для підливи
350 ml
сіль
0.5 tsp

Етапи підготовки

Приготуйте тісто: збийте яйця, молоко і сіль, а потім всипте просіяне борошно до шовковистості і без грудок. Залиште тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі.

20 min timer

Розігрійте духовку до 220°C. Помістіть олію та сосиски у форму для смаження та розігрійте в духовці протягом 12 хвилин, поки вони не розжаряться і сосиски не почнуть підрум’янюватися.

12 min timer

Обережно вийміть форму для копчення, швидко розлийте тісто навколо сосисок і негайно поверніть у духовку. Випікайте 25 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки, до роздування та хрустко-золотистого кольору.

25 min timer

Для підливи: карамелізуйте нарізану цибулю на невеликій кількості вершкового масла протягом 10 хвилин до темно-золотистого кольору, присипте 1 ч. ложкою борошна, влийте яловичий бульйон і тушкуйте 5 хвилин. Наріжте і подавайте, поливши теплою підливою.

5 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Класична британська ропуха в норі (соковиті сосиски, запечені в хрусткому тісті для йоркширського пудингу з цибулевим соусом)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.