Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний йоркширський паркін (Імбирно-вівсяний пиріг з чорною патокою)
Історичний північноанглійський пиріг «Нічне багаття»: темний, липкий, вологий пряник, випечений із вівсяних пластівців середнього розміру, вогняного імбиру, чорної патоки та золотистого сиропу, який з часом дозріває.
підготовка
20 min
Кухар
50 min
Всього
70 min
духовка
150°C (130°C vent.)
Інгредієнти
порцій
12
- Вівсянка середнього розміру (борошно з вівса грубого помелу)200 г
- Борошно пшеничне саморозпушення100 г
- Несолоне вершкове масло100 г
- Чорна патока (темна патока)200 г
- Золотий сироп100 г
- Темно-коричневий цукор мусковадо100 г
- Мелений імбир1 ½ ст. л.
- Мелений мускатний горіх½ ч. л.
- Велике яйце, збите1 шт.
- Цільне молоко50 мл
- Щіпка солі¼ ч. л.
Етапи підготовки
1
Вершкове масло, чорну патоку, золотистий сироп і темно-коричневий цукор розтопити в каструлі на повільному вогні до повного розчинення; охолодити 10 хв.
10 min таймер
2
Змішайте в мисці вівсяні пластівці, борошно, мелений імбир, мускатний горіх і сіль. Влийте теплу суміш патоки, збите яйце і молоко; перемішуйте до однорідності та блиску.
5 min таймер
3
Вилийте в вистелену квадратну форму діаметром 22 см. Випікайте при 150 °C 50 хвилин до твердості. Остудити в формі; загорніть у пергамент і зберігайте у формі протягом 2-3 днів, щоб розвинути свою знамениту липку структуру.
50 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
4g
Вуглеводи
52g
Жири
9.5g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
