Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

легкоСупи та бульйониmeatCC0 1.0 Universal

Класичний британсько-індійський суп Mulligatawny з приправленою куркою, яблуками та рисом

Name: Класичний британсько-індійський суп Mulligatawny з приправленою куркою, яблуками та рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 г Куряча грудка без кісток, нарізана кубиками; 1 шт. Яблуко, очищене від шкірки та нарізане кубиками; 1.5 ст. л. Порошок каррі Madras середнього розміру; 60 г Червону сочевицю подрібнити, промити; 1 шт. Жовта цибуля, нарізана кубиками; 1 шт. Морква, нарізана кубиками; 900 мл Теплий курячий бульйон; 150 мл Консервоване кокосове молоко; 150 г Відварений рис басматі для подачі; 2 ст. л. Свіже листя кінзи подрібнити; 1 ч. л. Дрібна морська сіль

Культовий суп у стилі британських раджів: ніжні шматочки курки, приготовані на повільному вогні в ароматному мадраському бульйоні з карі, з пасерованими терпкими яблуками, червоною сочевицею, кокосовим молоком і рисом басматі.

підготовка

20 min

Кухар

35 min

Всього

55 min

Інгредієнти

порцій

Куряча грудка без кісток, нарізана кубиками
400 г
Яблуко, очищене від шкірки та нарізане кубиками
1 шт.
Порошок каррі Madras середнього розміру
1 ½ ст. л.
Червону сочевицю подрібнити, промити
60 г
Жовта цибуля, нарізана кубиками
1 шт.
Морква, нарізана кубиками
1 шт.
Теплий курячий бульйон
900 мл
Консервоване кокосове молоко
150 мл
Відварений рис басматі для подачі
150 г
Свіже листя кінзи подрібнити
2 ст. л.
Дрібна морська сіль
1 ч. л.

Етапи підготовки

Обсмажте нарізані кубиками цибулю, моркву та яблуко на 2 ст.л вершкового масла 6-7 хв. Додайте порошок каррі та варіть 1 хвилину до появи аромату.

8 min таймер

Додайте червону сочевицю та курячий бульйон. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, поки сочевиця не розм’якшиться; частково змішайте занурювальним блендером, щоб створити сільську, кремову текстуру.

15 min таймер

Додайте нарізану кубиками курку і кокосове молоко. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, поки курка не звариться. Додайте варений рис, закінчіть кінзою та подавайте гарячим.

10 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

360

Білки

28g

Вуглеводи

32g

Жири

14g

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Класичний британсько-індійський суп Mulligatawny з приправленою куркою, яблуками та рисом

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.