Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійСніданокfishCC0 1.0 Universal

Британський кеджері у вікторіанському стилі з копченою пікшою, рисом каррі та яйцями

Name: Британський кеджері у вікторіанському стилі з копченою пікшою, рисом каррі та яйцями
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 г Нефарбоване копчене філе пікші; 350 мл Молоко незбиране браконьєрське; 350 г Відварений охолоджений рис басматі; 40 г Несолоне вершкове масло; 120 г Жовту цибулю дрібно подрібнити; 1 ст. л. М'який порошок мадраського каррі; 3 шт. Яйця середньої вареності порізати на четвертинки; 20 г Свіжу петрушку подрібнити; 1 шт. Лимон нарізати часточками; 3 г Дрібна сіль

Класичний англо-індійський вікторіанський бранч: пухкий рис басматі, ніжно приправлений ароматним мадраським карі та маслом, помішаний ніжною копченою пікшою, пашот у молоці, свіжою петрушкою та вареними яйцями.

підготовка

15 min

Кухар

25 min

Всього

40 min

Інгредієнти

порцій

Нефарбоване копчене філе пікші
400 г
Молоко незбиране браконьєрське
350 мл
Відварений охолоджений рис басматі
350 г
Несолоне вершкове масло
40 г
Жовту цибулю дрібно подрібнити
120 г
М'який порошок мадраського каррі
1 ст. л.
Яйця середньої вареності порізати на четвертинки
3 шт.
Свіжу петрушку подрібнити
20 г
Лимон нарізати часточками
1 шт.
Дрібна сіль
3 г

Етапи підготовки

Копчене філе пікші пасерувати в молоці з лавровим листом на повільному вогні 6-7 хвилин до готовності. Перекладаємо рибу на тарілку, знімаємо шкіру, а м’ясо нарізаємо великими ніжними пластівцями.

Розтопіть масло у великій сковороді. Обсмажити подрібнену цибулю 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте порошок каррі та варіть протягом 1 хвилини до появи аромату.

Додайте варений рис басматі та 2 столові ложки теплого молока. Тушкуйте на середньому вогні 3 хвилини, поки не стане гарячим і золотистим. Акуратно додайте лусну пікшу та подрібнену петрушку. Увінчати вареними яйцями, порізаними на четвертинки, і подавати теплими з дольками лимона.

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

440

Білки

32g

Вуглеводи

48g

Жири

14g

Алергени

РибаЯйцяМолоко

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Юридичний статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Британський кеджері у вікторіанському стилі з копченою пікшою, рисом каррі та яйцями

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.