Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний британський джем Roly-Poly (рулет з сала на пару з полуничним джемом і заварним кремом)
Улюблений історичний британський рулет з пудингом на пару (любовно відомий як пудинг із сорочкою): ніжне тісто з сала або масла, змащене насиченим полуничним джемом, згорнуте у спіраль, приготоване на пару та подане з гарячим заварним кремом.
підготовка
20 min
Кухар
60 min
Всього
80 min
Інгредієнти
порцій
6
- Пшеничне борошно, що самостійно розростається (або борошно + 1 чайна ложка розпушувача)250 г
- Заморожене вершкове масло дрібно натерти100 г
- Цукрова пудра в тісто40 г
- Молоко незбиране холодне120 мл
- Густе варення з полуниці або малини200 г
- Теплий англійський ванільний крем для подачі300 мл
- Щіпка солі1 г
Етапи підготовки
1
З’єднайте борошно, сіль і цукор. Кінчиками пальців розітріть натерте холодне вершкове масло, потім додайте холодне молоко, замісивши м’яке гладке тісто.
2
Розкачати тісто в прямокутник 20х30 см. Рівномірно розподіліть полуничний джем, залишивши бортик 1,5 см по краях. Щільно згорніть швейцарський рулет і защипніть кінці, щоб закріпити.
3
Нещільно загорніть у змащений вершковим маслом пергамент зі складками по центру, щоб дозволити розширитися, потім загорніть у фольгу та зв’яжіть кінці шпагатом. Варіть на решітці в киплячій воді 60 хвилин. Розгорніть, наріжте товстими спіральними кружечками та залийте димлячим ванільним кремом.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
5.8g
Вуглеводи
58g
Жири
14.5g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
