Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Класичний британський стейк із окороку зі смаженим яйцем і нарізаною вручну золотою стружкою
Квінтесенція основного продукту британського пабу: товстий, соковитий в’ялений і злегка копчений свинячий стейк із окороку, обсмажений на сковороді, посипаний рідким смаженим яйцем і поданий із нарізаними вручну тричі обсмаженими чіпсами.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
2
- Стейки окороку товсто нарізані з шкіркою2 шт.
- Великі свіжі яйця2 шт.
- Велику борошнисту картоплю нарізати товстою стружкою600 г
- Соняшникова олія для смаження чіпсів100 мл
- Вершкове масло для смаження окістів і яєць25 г
- Freshly cracked black pepper½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Відварити нарізані чіпси в підсоленій воді 5 хвилин; добре обсушити і обсмажити в розігрітій олії до скоринки і золотистого кольору; злити на паперові рушники.
15 min таймер
2
Відріжте жирний край стейків із окороку з інтервалом 2 см, щоб запобігти скрученню. Обсмажуйте на розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом, по 5-6 хвилин з кожного боку до карамелізації та готовності.
10 min таймер
3
Обережно обсмажте яйця на вершковому маслі, поки білки не застигнуть, а жовтки залишаться рідкими. Викладіть кожен стейк з окороку на теплу тарілку, увінчайте смаженим яйцем і подавайте разом із гарячими чіпсами.
4 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
610
Білки
46g
Вуглеводи
42g
Жири
29g
Алергени
ЯйцяМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
