Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal

Класичний британський розкішний рибний пиріг із лососем, копченою пікшею та сирним пюре

Name: Класичний британський розкішний рибний пиріг із лососем, копченою пікшею та сирним пюре
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 г Свіже філе лосося без шкіри, нарізане кубиками; 300 г Копчена пікша без шкіри, нарізана кубиками; 900 г Борошниста картопля, очищена і відварена; 100 г Зрілий сир чеддер, тертий; 120 г Запашний зелений горошок; 500 мл Цільне молоко; 60 г Вершкове масло 82%; 35 г Звичайне борошно для русу; 3 ст. л. Свіжу петрушку і кріп подрібнити; 1 ч. л. Дрібна сіль; 0.5 ч. л. Чорний мелений перець

Неперевершена британська випічка з морепродуктів: ніжні шматочки свіжого лосося та копченої пікші у вершковому трав’яному соусі із запашним горошком, покриті золотистою гофрованою скоринкою пюре з чеддеру.

підготовка

30 min

Кухар

35 min

Всього

65 min

духовка

200°C (180°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Свіже філе лосося без шкіри, нарізане кубиками
350 г
Копчена пікша без шкіри, нарізана кубиками
300 г
Борошниста картопля, очищена і відварена
900 г
Зрілий сир чеддер, тертий
100 г
Запашний зелений горошок
120 г
Цільне молоко
500 мл
Вершкове масло 82%
60 г
Звичайне борошно для русу
35 г
Свіжу петрушку і кріп подрібнити
3 ст. л.
Дрібна сіль
1 ч. л.
Чорний мелений перець
½ ч. л.

Етапи підготовки

Відварити картоплю до готовності; розтерти з 30 г масла, 50 мл молока, сіллю та половиною чеддеру до однорідності.

15 min таймер

Зробіть білий соус, розваривши борошно в 30 г розтопленого вершкового масла, а потім змішавши з теплим молоком, що залишилося, до шовковистості; додайте зелень, горошок, сіль і перець.

6 min таймер

Розкладіть сирі кубики лосося та пікші у форму для запікання; полити рибу білим соусом. Зверху викладіть картопляне пюре, розімніть виделкою, розсипте чеддер, що залишився, і випікайте при 200 °C 30-35 хвилин до золотистого кольору та появи бульбашок.

35 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

490

Білки

38g

Вуглеводи

36g

Жири

21g

Алергени

РибаГлютенМолоко

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Класичний британський розкішний рибний пиріг із лососем, копченою пікшею та сирним пюре

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.