Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційні британські дріжджові тістечка з отворами в сотах
Культовий англійський пиріг на сковороді до чаю: товсті, бісквітні дріжджові коржі, які готуються в кільцях для тортів, поки не будуть пронизані тисячами сотових отворів, призначених для зберігання розтопленого масла.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
6
- Борошно для міцного білого хліба300 г
- Тепле молоко200 мл
- Тепла вода180 мл
- Активні сухі дріжджі7 г
- цукровий пісок1 ч. л.
- Харчову соду розчинити в 2 ст.л теплої води½ ч. л.
- Вершкове масло для змазування кілець і подачі40 г
- Дрібна морська сіль4 г
Етапи підготовки
1
З'єднати борошно і сіль. У теплому молоці і воді розчинити дріжджі і цукор. Збийте рідину в борошно протягом 2-3 хвилин до однорідного густого тіста. Накрийте кришкою та бродіть у теплому місці протягом 45 хвилин до утворення піни з бульбашками.
2
Акуратно додайте розчинену харчову соду в тісто для ферментації та відпочиньте 10 хвилин.
3
Змастіть важку сковороду та кільця для м’яса вершковим маслом на середньому слабкому вогні. Викладіть кільця у форму, заповніть тістом до половини. Готуйте 8-10 хвилин, поки не розкриються тисячі отворів і поверхня не стане сухою. Зніміть кільця, переверніть протягом 1 хвилини, щоб злегка пофарбувати верхівки, і подавайте гарячими, политими маслом.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
240
Білки
6.8g
Вуглеводи
40g
Жири
6g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
