AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Класичний британський домашній пиріг (збагачене яловиче та овочеве рагу з хрустким картопляним пюре)
Квінтесенція британського пабу та домашньої класики: пікантний яловичий фарш, приготований повільно в блискучій підливі із запашним горошком, морквою та вустерширським соусом, увінчаний вершковим картопляним пюре, запеченим до золотистої скоринки.
підготовка
25 min
Кухар
45 min
Всього
70 min
Інгредієнти
4порцій
- Нежирний яловичий фарш500 g
- Картопляне пюре (наприклад, Maris Piper), очищена та нарізана кубиками800 g
- Моркву, дрібно нарізати2 piece
- Жовту цибулю дрібно нарізати1 piece
- Горошок запашний садовий заморожений120 g
- Масло для пюре і м'яса50 g
- Тепле незбиране молоко80 ml
- Універсальне борошно1 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Відваріть картоплю в підсоленій воді 18 хвилин до готовності. Ретельно процідіть, додайте вершкове масло і тепле молоко і розімніть до однорідності.
18 min timer
2
У великій сковороді підрум’яніть яловичий фарш на середньому сильному вогні протягом 6-8 хвилин, потім додайте нарізані кубиками цибулю та моркву і готуйте 5 хвилин.
11 min timer
3
Вмішати борошно, 1 ст.л томатної пасти, зелений горошок і 300 мл яловичого бульйону; кип’ятіть на повільному вогні 12 хвилин, поки не утвориться густа глянцева підлива.
12 min timer
4
Перекладіть яловичу підливу в каструлю. Зверху рівномірно розподілити картопляне пюре, натерти поверхню виделкою для отримання хрустких піків і випікати при 200 °C 25 хвилин до золотистого кольору та появи бульбашок.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
