Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний британський бабл енд свік (смажена на сковороді хрустка картопля та капуста)
Культове британське диво на сковороді після смаження: картопляне пюре, подрібнене разом із нашаткованою савойською капустою, брюссельською капустою та маслом, обсмажене на сковороді до пухирців, шуму та глибокої хрусткої скоринки.
підготовка
10 min
Кухар
20 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Холодні залишки картопляного пюре500 г
- Варена нашаткована савойська або брюссельська капуста300 г
- Жовту цибулю дрібно нарізати1 шт.
- Вершкове масло 82%40 г
- Дрібна сіль1 ч. л.
- Freshly cracked black pepper1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розтопіть половину вершкового масла у важкій сковороді та обсмажте цибулю 5 хвилин до м’якості та золотистого кольору.
5 min таймер
2
Додайте в сковороду зціджену капусту і холодне картопляне пюре. Приправити сіллю і великою кількістю перцю; добре перемішайте і щільно втисніть у корж, що заповнює форму.
5 min таймер
3
Смажте без перешкод на середньому вогні 8-10 хвилин, поки нижня сторона не стане пухирчастою та хрусткою. Переверніть на тарілку, додайте решту вершкового масла, посуньте назад і смажте ще 6-8 хвилин до хрусткої скоринки з обох боків.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
240
Білки
4.5g
Вуглеводи
32g
Жири
11g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
