Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний британський пиріг Бейквелл з малиновим варенням, мигдальним франжіпаном і мигдалем у пластівцях
Історична класика Дербіширу: здобне хрустке пісочне тісто, намазане з терпким малиновим соусом, покрите вологим мигдальним франжіпановим бісквітом і підсмаженим мигдалем.
підготовка
30 min
Кухар
35 min
Всього
65 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
8
- Пшеничне борошно для випічки175 г
- Несолоне холодне вершкове масло (випічка та франжипан)175 г
- Мелений мигдаль120 г
- цукрова пудра120 г
- Великі свіжі яйця кімнатної температури2 шт.
- Якісне малинове варення без кісточок150 г
- Лущений мигдаль для начинки35 г
- Чистий екстракт мигдалю½ ч. л.
- Щіпка дрібної солі¼ ч. л.
Етапи підготовки
1
75 г холодного вершкового масла втираємо в борошно і сіль; залити 2-3 ст.л холодної води. Вистеліть форму для торта, охолодіть 20 хвилин, потім випікайте сліпо з пергаментом і вагами при 190 °C протягом 15 хвилин.
20 min таймер
2
Для франгіпане збити решту 100 г м’якого вершкового масла з цукровою пудрою; збийте яйця, мигдальний екстракт і мелений мигдаль до однорідного крему.
5 min таймер
3
Змастити малиновим джемом теплу основу. Ложкою викладіть франжипан на джем і акуратно розрівняйте; зверху посипати лущеним мигдалем. Випікайте при 190 °C 30-35 хвилин до золотистого кольору і еластичності. Перед подачею охолодити.
35 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
450
Білки
8g
Вуглеводи
42g
Жири
28g
Алергени
ГлютенМолокоЯйцяГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
