Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний бразильський Pão de Queijo (сирні листки тапіоки та маніоки з Мінас-Жерайс)
Всесвітньо відомі бразильські сирні листки без глютену з Мінас-Жерайс: золотисті сфери з хрусткою хрусткою оболонкою та неймовірно тягучим, еластичним сирним внутрішнім шаром, виготовленим із ферментованого крохмалю маніоки (polvilho) та витриманого сиру.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Крохмаль тапіоки / борошно кислої маніоки (polvilho)300 г
- Цільне молоко150 мл
- Рослинна олія60 мл
- Тертий витриманий сир (Пармезан, Грюйер або Мінас Курадо)150 г
- Свіжі великі яйця2 шт.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Доведіть молоко, олію та сіль до кипіння в каструлі. Вилийте киплячу рідину безпосередньо на крохмаль тапіоки та енергійно перемішайте дерев’яною ложкою до желатинізації. Дайте охолонути до теплого.
5 min таймер
2
Вмішуйте яйця по одному вручну до повного поглинання, потім додайте тертий витриманий сир, доки не утвориться липке тісто.
5 min таймер
3
Змащеними олією руками сформуйте круглі круглі розміром з м’яч для гольфу та викладіть на деко на відстані один від одного. Випікайте при 200°C (400°F) протягом 18-20 хвилин, поки вони не стануть пухкими, золотистими та порожнистими. Подавайте негайно, поки гарячі та еластичні.
20 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
260
Білки
7.5g
Вуглеводи
31g
Жири
12g
Алергени
МолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
