AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Бразильська Moqueca Baiana (риба по-бахіанськи та кокосове рагу з болгарським перцем та лаймом)
Афро-бразильський скарб Баїї: тверде філе білої риби, м’яко обсмажене в яскравому, ароматному рагу з кокосового молока, солодкого болгарського перцю, помідорів, часнику та свіжого соку лайма.
підготовка
20 min
Кухар
20 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Повножирне консервоване кокосове молоко400 ml
- Червоний і зелений болгарський перець, нарізати кільцями2 piece
- Великі стиглі помідори, нарізані кружечками2 piece
- Жовту цибулю, нарізану кільцями1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Свіжий сік лайма2 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Замаринуйте 600 г твердого філе білої риби (тріски або морського окуня) з соком лайма, часником і 1 чайною ложкою солі протягом 15 хвилин.
15 min timer
2
У широку важку каструлю викладіть половину цибулі, перець і помідори. Зверху викласти рибне філе і накрити залишилися нарізаними овочами.
3 min timer
3
Залийте шари кокосовим молоком, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 12-15 хвилин, поки риба легко розшаровується.
13 min timer
4
Зніміть з вогню, прикрасьте свіжою нарізаною кінзою та подавайте в гарячому вигляді з білим рисом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
