AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційна бразильська фейхоада (здобне рагу з чорної квасолі з копченою свининою та сосисками)
Національна їжа Бразилії: неймовірно смачне рагу з чорної квасолі, що повільно гаситься, з копченими свинячими ребрами, свинячою лопаткою та в’яленою ковбасою, традиційно подається з білим рисом, зеленню та часточками апельсина.
підготовка
25 min
Кухар
75 min
Всього
100 min
Інгредієнти
6порцій
- Свинячу лопатку і копчені ребра нарізати шматочками800 g
- Жовту цибулю дрібно нарізати2 piece
- Зубчики часнику, подрібнити4 clove
- вода1500 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Додайте 500 г замоченої чорної квасолі та шматки свинини у велику каструлю з водою. Довести до кипіння.
10 min timer
2
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і обережно тушкуйте 60 хвилин, поки квасоля та м’ясо не стануть м’якими.
60 min timer
3
Обсмажити цибулю і часник на 2 ст.л. олії. Розімніть 2 ковші квасолі на сковороді, щоб вийшла паста, потім знову перемішайте в каструлі, щоб вона загусла.
8 min timer
4
Тушкуйте, не накриваючи кришкою, ще 15 хвилин, поки воно не стане насиченим і жирним. Посоліть і подавайте гарячим з білим рисом і скибочками апельсина.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
