AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Бразильська коксінья (хрусткі крокети зі сльозами, фаршировані подрібненою куркою)
Вінець бразильської закуски: ніжна подрібнена курка, помішана цибулею, зеленню та вершковим сиром, обгорнута пікантним тістом, сформована у вигляді крапель, панірована та обсмажена до глибокої золотистої скоринки.
підготовка
35 min
Кухар
25 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Куряча грудка пашот, дрібно нарізана350 g
- Універсальне борошно250 g
- Вершкове масло40 g
- Жовта цибуля, дрібно нарізана1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити2 clove
- Рослинна олія для смаження100 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Для начинки: пасерувати цибулю і часник, додати подрібнену курку, 2 ст.л вершкового сиру, сіль; дайте охолонути.
6 min timer
2
Для тіста: довести до кипіння 300 мл курячого бульйону, масло і сіль. Відразу всипте все борошно та енергійно перемішуйте 2-3 хвилини, поки не утвориться однорідне тісто.
5 min timer
3
Замісити тепле гладке тісто. Розрівняйте частини м’яча для гольфу, додайте ложку начинки та запечатайте вгору, щоб отримати гостру краплеподібну форму.
10 min timer
4
Змочіть коксинью у збитому яйці або воді, подрібніть у панірувальних сухарях і обсмажте в гарячій олії 4-5 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
