Ілюстрація створена ШІ
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний буряковий борщ (суп з буряка та капусти зі свіжим кропом)
Культовий східноєвропейський рубіново-червоний суп: тертий буряк, злегка припущений з лимонним соком, щоб зберегти його яскравий відтінок, тушкований з ніжною картоплею, солодкою капустою, морквою та горками кропу.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
Інгредієнти
6порцій
- Свіжий буряк, очищений і крупно натертий400 g
- Зелену капусту дрібно нашаткувати300 g
- Картопля, нарізана кубиками300 g
- Морква, терта150 g
- Жовту цибулю дрібно нарізати1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Свіжий лимонний сік2 tbsp
- Олія соняшникова2 tbsp
- Свіжий кріп дрібно нарізати1 piece
- Сметана для подачі120 g
- Вода або овочевий бульйон1500 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
На сковороді обсмажте тертий буряк в 1 столовій ложці олії з лимонним соком протягом 10 хвилин, щоб закріпити його яскравий рубіновий колір.
10 min timer
2
У великій каструлі доведіть воду або бульйон до кипіння, додайте нарізану кубиками картоплю і сіль, варіть 10 хвилин.
10 min timer
3
На олії, що залишилася, пасеруйте 5 хвилин нашатковану цибулю і терту моркву, потім додайте в каструлю з нашаткованою капустою.
7 min timer
4
Додайте пасерований буряк і подрібнений часник. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими.
15 min timer
5
Зніміть з вогню, додайте свіжий кріп і подавайте в гарячому вигляді з невеликою кількістю холодної сметани.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
