Ілюстрація створена ШІ
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Індивідуальна яловичина Веллінгтон (вирізка, загорнута в гриби Duxelles і золотисте листкове тісто)
Втілення святкової британської вишуканої кухні: обсмажені стейки з вирізки, вкриті пікантним грибним фаршем, заправлені листковим тістом золотистого здобного кольору.
підготовка
30 min
Кухар
25 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Стейки з яловичої вирізки (філе міньйон)600 g
- Печериці або креміні, дуже дрібно нарізані350 g
- Листи з масляного листкового тіста300 g
- Вершкове масло30 g
- Зубчик часнику, подрібнений1 clove
- Яєчний жовток для змащування тіста1 piece
- Оливкова олія для обсмажування1 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Приправте яловичі стейки сіллю та обсмажте на розігрітій сковороді по 90 секунд з кожного боку. Повністю остудити.
5 min timer
2
Дрібно подрібнені гриби з часником і вершковим маслом обсмажте на сковороді 10-12 хвилин, поки вся волога не випарується. Дайте повністю охолонути.
12 min timer
3
Листкове тісто розкачайте і розріжте на 4 великі квадрати.
3 min timer
4
Викладіть шар грибних дюкселей, зверху покладіть обсмажений стейк і акуратно складіть тісто навколо м’яса, закріпивши шов знизу.
5 min timer
5
Викладіть на деко, змастіть яєчним жовтком, злегка надріжте та запікайте при 200°C 20-22 хвилини, поки вони не стануть золотистими.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
