Ілюстрація створена ШІ
easymainveganCC0 1.0 Universal
Бамия Близького Сходу (тушкована бамія в насиченому соусі з помідорів, часнику та коріандру)
Затишне домашнє рагу, популярне в Єгипті, Сирії та Лівані: ніжна молода бамія, м’яко тушкована в насиченому томатному соусі та закінчена шипучою ташаа з часнику та ароматного меленого коріандру.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Маленька бамія, обрізана без виявлення насіння500 g
- Подрібнені консервовані або стиглі помідори400 g
- Томатна паста1 tbsp
- Зубчики часнику, подрібнити6 clove
- Мелений сухий коріандр1 tbsp
- Оливкова олія50 ml
- Свіжий лимонний сік2 tbsp
- Тепла вода200 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії в широкій сковороді та обсмажте бамію протягом 5 хвилин, поки не з’являться пухирі.
5 min timer
2
Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, теплу воду, лимонний сік і сіль. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин.
25 min timer
3
В окремій невеликій сковороді розігрійте оливкову олію, що залишилася, і обсмажте подрібнений часник і мелений коріандр протягом 1 хвилини до сильного аромату.
1 min timer
4
Налийте шиплячу часниково-коріандрову суміш прямо в киплячу бамію, обережно перемішуючи.
1 min timer
5
Тушкуйте ще 2 хвилини, потім подавайте теплим разом із розпушеним вермішеллю.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
