AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Болгарський охолоджений суп-таратор (освіжаючий йогуртовий та огірковий суп із волоськими горіхами, свіжим кропом та часником)
Квінтесенція літнього притулку в Болгарії та на Балканах: охолоджений, бархатистий суп, приготований із насиченого йогурту, збитого з крижаною водою, хрустких кубиків огірків, свіжого кропу, ароматного часнику та підсмажених подрібнених волоських горіхів.
підготовка
15 min
Кухар
0 min
Всього
15 min
Інгредієнти
4порцій
- Натуральний болгарський йогурт з незбираного молока500 g
- Свіжі тверді огірки, дрібно нарізані350 g
- Волоські горіхи, підсмажені і дрібно нарізані50 g
- Зубчики часнику, подрібнені до дрібної кашки2 clove
- Свіжий кріп дрібно нарізати3 tbsp
- Олія соняшникова або оливкова2 tbsp
- Крижана вода300 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У великій мисці збийте йогурт до однорідності та крему. Поступово додайте крижану воду, щоб отримати легку рідку консистенцію супу.
3 min timer
2
Огірки дрібно наріжте кубиками 3-4 мм. Додайте в йогуртовий суп разом із подрібненим часником.
4 min timer
3
Перемішайте подрібнений кріп, соняшникову олію, сіль. Охолодіть у холодильнику принаймні 30 хвилин, щоб аромати змішалися.
30 min timer
4
Розлийте холодний суп у миски та прикрасьте підсмаженими подрібненими волоськими горіхами безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрускіт.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
