AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний боснійський м’ясний бурек (хрусткий золотистий спіральний пиріг з філо, наповнений пікантним яловичим фаршем і цибулею)
Неперевершений шедевр боснійських пекарень: тонке, як папір, тісто, наповнене яловичим фаршем із прянощами та карамелізованою цибулею, згорнуте у чудове хрустке спіральне колесо та випечене до хрусткої золотистої скоринки.
підготовка
25 min
Кухар
35 min
Всього
60 min
Інгредієнти
6порцій
- Нежирний яловичий фарш600 g
- Тонкі листи філо тіста400 g
- Жовту цибулю, дрібно подрібнити3 piece
- Соняшникову олію змішати з розтопленим вершковим маслом80 ml
- Чорний свіжозмелений перець1 tsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У мисці змішайте сирий яловичий фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний перець і 3-4 столові ложки холодної води до повного змішування.
5 min timer
2
Розкладіть один лист філо, змастіть олією, накрийте другим листом і знову почистіть. Розкладіть тонку мотузку приправленого м’яса вздовж довгого краю.
5 min timer
3
Щільно згорнути в довгий циліндр. Змотайте першу мотузку в щільну спіраль равлика в центрі змащеного олією круглого дека. Повторіть те ж саме з тістом і м’ясом, що залишилися, витягнувши спіраль назовні.
10 min timer
4
Верх рясно змастіть маслом. Випікайте при 200°C протягом 30-35 хвилин до глибокого золотистого кольору і пластівців. Витягнувши, збризніть 30 мл теплої води та накрийте серветкою на 5 хвилин. Подавати з йогуртом.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
