Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Віденський топфенкнедель (пухнасті вареники з сиром, обкачані в сухарях з корицею)
Класичні кондитерські вироби віденської кав’ярні: пельмені, схожі на хмаринки, зі свіжого австрійського сиру (Topfen), вершкового масла, яєць і манної крупи, пашот і обваляні в сухарях з корицею, подаються разом із теплим сливовим компотом.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжий австрійський топфен або сухий сирний сир250 г
- Несолоне масло (розділене)80 г
- Свіже яйце1 шт.
- Дрібна пшенична манка70 г
- Дрібні білі сухарі100 г
- цукровий пісок60 г
- Мелена кориця½ ч. л.
- Щіпка солі1 дрібка
Етапи підготовки
1
30 г розм’якшеного вершкового масла збити з яйцем, сіллю і відцідженим сиром; скласти манку. Відпочити 20 хвилин у холодильнику.
20 min таймер
2
Розтопіть на сковороді решту 50 г вершкового масла, додайте панірувальні сухарі, цукор і корицю; підсмажте 5 хвилин до ароматного та золотистого кольору.
5 min таймер
3
Вологими руками сформуйте з тіста 8 круглих вареників. Тушкуйте в підсоленій воді 10-12 хвилин, поки вони не спливуть.
12 min таймер
4
Витягніть шумівкою прямо в підсмажені сухарі, добре розкачайте, щоб покрити, і подавайте гарячими.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
13g
Вуглеводи
46g
Жири
16g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
