Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Тірольський грьостль (австрійська картопля на сковороді з копченим беконом, яловичиною, кмином і смаженим яйцем)
Квінтесенція ситної австрійської сковороди для гірськолижного будинку: відварна картопля, обсмажена на сковороді до ідеальної хрусткої скоринки, з ростбіфом, копченим беконом, карамелізованою цибулею та кмином, увінчана сонячним яйцем.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Тверда воскова картопля, відварена в шкірці і нарізана скибочками600 г
- Варений ростбіф, нарізаний соломкою250 г
- Копчений бекон, нарізаний кубиками120 г
- Жовту цибулю подрібнити1 шт.
- Свіжі яйця для смаження4 шт.
- Вершкове масло для смаження30 г
- Насіння кмину1 ч. л.
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розтопіть нарізаний кубиками бекон у великій чавунній сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Перекласти бекон на тарілку.
5 min таймер
2
Додати масло в сковороду і пом’якшити цибулю протягом 3-4 хвилин. Додайте нарізану скибочками картоплю та смажте без перешкод 10 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Додайте нарізану яловичину, хрусткий бекон, кмин, сіль і перець.
10 min таймер
3
На окремій сковороді обсмажте яйця сонячною стороною вгору на невеликій кількості вершкового масла. Увінчайте шипучу сковороду Gröstl свіжою петрушкою та смаженими яйцями; подавайте негайно.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
31g
Вуглеводи
32g
Жири
27g
Алергени
МолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
