AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Австрійський Tiroler Gröstl (Хрустка смажена картопля та сковорода з яловичини з беконом та сонячним яйцем)
Альпійська затишна їжа австрійських гірськолижних хатин: відварна картопля, обсмажена на вершковому маслі до золотистої скоринки з ніжними яловичими стрічками, копченим беконом, карамелізованою цибулею та кмином, увінчана рідким смаженим яйцем.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
4порцій
- Відварену картоплю воскову, очищену і нарізану кружальцями600 g
- Варену яловичину нашаткувати або нарізати тонкими смужками250 g
- Копчений бекон або шпик, нарізаний кубиками100 g
- Жовта цибуля, тонко нарізана1 piece
- Вершкове або освітлене масло30 g
- Великі яйця4 piece
- Цілі насіння кмину0.5 tsp
- Свіжа зелень петрушки, подрібнена2 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У великій чавунній сковороді розтопіть на середньому вогні нарізаний кубиками бекон протягом 4-5 хвилин до хрусткої скоринки. Вийміть бекон шумівкою, зберігаючи жир на сковороді.
5 min timer
2
Додайте в сковороду половину масла і обсмажте цибулю 4 хвилини до золотистого кольору. Додати скибочки картоплі і смажити, не помішуючи, щоб з обох сторін утворилася густа золотава скоринка.
10 min timer
3
Додайте подрібнену яловичину, хрусткий бекон, кмин і сіль. Обережно перемішайте та готуйте разом на середньому сильному вогні 3-4 хвилини, поки не стане гарячим.
4 min timer
4
В окремій сковороді обсмажте яйця сонячною стороною вгору на вершковому маслі, що залишилося. Посипте сковорідку смаженими яйцями, посипте свіжою петрушкою і подавайте гарячими до столу.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
