Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Тірольські пельмені зі шпинатом (Spinatknödel з коричневим горіховим маслом і пармезаном)
Вегетаріанська австрійська альпійська фірмова страва: пухкі хлібні вареники, яскраві з бланшованим шпинатом, яйцями та мускатним горіхом, тушковані до рум’янцю та подаються з блискучим горіховим маслом і свіжо натертим пармезаном.
підготовка
25 min
Кухар
15 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Кубики білого сухого хліба (Knödelbrot)250 г
- Свіжий шпинат, бланшований, ретельно віджатий і пюре350 г
- Великі яйця2 шт.
- Тепле молоко100 мл
- Несолоне масло (розділене)70 г
- Тертий пармезан для подачі60 г
- Мелений мускатний горіх½ ч. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Помістіть кубики хліба в миску; яйця збити з теплим молоком, сіллю та мускатним горіхом і полити хлібом.
5 min таймер
2
Обсмажити віджатий шпинат на 20 г масла 2 хв.; ввести в хлібну суміш. Відпочиньте 15 хвилин для зволоження.
15 min таймер
3
Вологими руками сформуйте 8 компактних круглих вареників. Варити в слабкій підсоленій воді (при слабкому кипінні) 15 хвилин.
15 min таймер
4
Решту 50 г вершкового масла підрум’яніть на маленькій сковороді, поки не з’явиться аромат фундука; ложкою на відціджені пельмені та полийте пармезаном.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
410
Білки
16g
Вуглеводи
42g
Жири
20g
Алергени
ГлютенЯйцяМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
