Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Справжній австрійський лінцерський торт зі спеціями мигдальної скоринки та варенням із червоної смородини
Вважається найстарішим у світі відомим рецептом торта з Лінца: масляне мигдальне пісочне тісто зі спеціями, наповнене корицею та гвоздикою, щедро вкрите терпким джемом із червоної смородини під гратчастою скоринкою.
підготовка
30 min
Кухар
40 min
Всього
70 min
духовка
175°C (155°C vent.)
Інгредієнти
порцій
8
- Мигдаль дрібного помелу150 г
- Універсальне борошно180 г
- Холодне несолоне вершкове масло, нарізане кубиками150 г
- Цукрова пудра100 г
- Яєчні жовтки2 шт.
- Цейлонська мелена кориця1 ч. л.
- Мелена гвоздика1 дрібка
- Терпке варення з червоної смородини або малини250 г
Етапи підготовки
1
Змішайте борошно з меленим мигдалем, цукровою пудрою, корицею і гвоздикою. Втирайте холодне вершкове масло та яєчні жовтки, доки не утвориться густе пряне тісто. Остудіть протягом 40 хвилин.
40 min таймер
2
Видавіть дві третини охолодженого тіста у форму для торта, сформувавши бортик. Рівномірно розподіліть варення з червоної смородини по основі. Тісто, що залишилося, розкачайте в тонкі смужки та розкладіть зверху у вигляді елегантної решітки.
10 min таймер
3
Випікайте при 175°C (350°F) 35-40 хвилин, доки тісто не стане золотисто-коричневим і джем не почне кипіти. Перед нарізанням повністю охолодіть.
40 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
6.5g
Вуглеводи
48g
Жири
19g
Алергени
ГлютенМолокоЯйцяГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
