Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Хрустка телятина по-міланськи по-наполітанськи з шинкою та плавленою моцарелою
Улюблений буенос-айресський класичний бодегон: хрустка теляча котлета в золотистому паніровці, заправлена насиченим томатним соусом, пікантною вареною шинкою та киплячим плавленим сиром моцарелла з дрібкою орегано.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Тонкі котлети з телятини або яловичини, відбиті плашком600 г
- Дрібні панірувальні сухарі150 г
- Яйця збиті2 шт.
- Зубчики часнику дрібно подрібнити2 зубчик
- Свіжу петрушку подрібнити15 г
- Насичений маринара або томатний соус160 г
- Скибочки вареної шинки120 г
- Подрібнений сир моцарела150 г
- Рослинна олія для смаження60 мл
- Дрібна сіль4 г
Етапи підготовки
1
Яйця збити з подрібненим часником, петрушкою і сіллю. Замочіть телячі котлети у збитому яйці, потім щільно притисніть до панірувальних сухарів, щоб утворилося рівномірне покриття.
2
Смажте паніровані котлети на розігрітій олії по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Перекласти на деко.
3
Змастіть кожну котлету 2 столовими ложками томатного соусу, викладіть скибочки шинки, а зверху щедро посипте моцарелою. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 200°C 5-6 хвилин, поки сир не стане пухирчастим і не розплавиться.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
530
Білки
48g
Вуглеводи
31g
Жири
24g
Алергени
ГлютенЯйцяМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
