AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Емпанадас з яловичини по-аргентинськи (Empanadas Mendocinas з пряною яловичиною, яйцем і зеленими оливками)
Гордість Мендоси та аргентинських пампасів: пластівці золотистого тіста, гофровані традиційними відштовхувальними краями, що охоплюють соковиту начинку з пряного фаршу, солодкої цибулі, кмину, зелених оливок і зварених круто яєць.
підготовка
30 min
Кухар
20 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Універсальне борошно для тіста350 g
- Холодне масло або сало80 g
- Яловичий фарш400 g
- Жовту цибулю дрібно нарізати2 piece
- Яйця, зварені круто, нарізані плюс 1 яйце для миття2 piece
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Втираємо вершкове масло в борошно з сіллю і 140 мл теплої води до однорідного тіста; охолодити 30 хвилин.
30 min timer
2
Обсмажте цибулю до солодкого і м’якого стану. Додайте яловичий фарш, кмин, паприку та сіль, варіть 6-8 хвилин. Повністю остудити, потім додати нарізані круто зварені яйця і зелені оливки.
10 min timer
3
Тісто тонко розкачайте і наріжте дисками по 12 см. Помістіть ложку начинки в центр, складіть у півмісяці та загніть краї традиційними скручуваннями.
10 min timer
4
Викладіть емпанади на деко, змастіть збитим яйцем і запікайте при 200°C 18-20 хвилин до блиску та золотистої скоринки.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
