AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Аргентинський стейк зі свіжим чімічуррі (обсмажений стейк з боковини з трав’яно-часниковим соусом)
Квінтесенція аргентинського асадо в центрі: соковитий стейк з боковини або спідниці, обсмажений на гарячому вогні до середнього просмаження, тонко нарізаний по зерну та залитий яскравим часниковим соусом чімічуррі.
підготовка
15 min
Кухар
10 min
Всього
25 min
Інгредієнти
4порцій
- Біфштекс, стейк або філе650 g
- Оливкова олія першого віджиму60 ml
- Зубчики часнику, дрібно подрібнити4 clove
- Сушений орегано1 tsp
- Крупна морська сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Приготуйте чімічуррі: збийте в мисці 40 г дрібно нарізаної свіжої петрушки, подрібнений часник, орегано, 2 столові ложки червоного винного оцту, оливкову олію та сіль; відпочинок.
5 min timer
2
Обсушіть стейк паперовими рушниками та рясно приправте з усіх боків крупною морською сіллю.
1 min timer
3
Розігрійте важку чавунну сковороду на сильному вогні. Обсмажте стейк без перешкод протягом 4-5 хвилин, переверніть і готуйте 3-4 хвилини для отримання соковитого середнього прожарення.
8 min timer
4
Покладіть стейк на обробну дошку на 5-7 хвилин, наріжте тонкими скибочками поперек і щедро накладіть на скибочки свіжий чімічуррі.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
