AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний румунський фарширований болгарський перець (свинячий і яловичий фарш з рисом і кропом в томатному соусі)
Наріжний камінь недільної сімейної вечері в Румунії: солодкий болгарський перець, фарширований ніжною сумішшю фаршу зі свинини та яловичини, рису, карамелізованої цибулі та великої кількості свіжого кропу, тушкованого в насиченому томатному соусі.
підготовка
25 min
Кухар
50 min
Всього
75 min
Інгредієнти
4порцій
- Солодкий болгарський перець середнього розміру, без серцевини та кісточок8 piece
- Свинячий фарш350 g
- Яловичий фарш250 g
- Короткозернистий білий рис80 g
- Жовту цибулю дрібно нарізати2 piece
- Пасата і томатне пюре500 g
- Свіжий кріп дрібно нарізати4 tbsp
- Олія соняшникова2 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
З болгарського перцю зрізати капелюшки, очистити від насіння і шкірок, промити. Обсмажте цибулю на олії 4 хвилини до розм’якшення.
5 min timer
2
У мисці змішати фарш зі свинини і яловичини, промитий рис, пасеровану цибулю, половину свіжого кропу, 1 ч. ложку солі, перець.
5 min timer
3
Наповніть перець нещільно м’ясною сумішшю, залишивши зверху 1 см вільного місця для розширення рису. Кожен перець накрити кружечком помідора.
8 min timer
4
Поставте перці вертикально в глибоку форму для запікання. Влийте пасату, змішану з 300 мл теплої води та залишками кропу. Випікайте при 190°C 45-50 хвилин до готовності та загустіння соусу. Подавайте, поливши щедрою сметаною.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
