Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний єгипетський Умм Алі (запечене листкове тісто та пряний молочний пудинг)
Улюблений національний десерт Єгипту: роздроблене хрустке листкове тісто, змочене в гарячому підсолодженому цільному молоці з ароматом кориці та ванілі, присипане родзинками, кокосом і фісташками, запечене з густими вершками до появи пухирців.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Листи листкового тіста, запечені золотисто-хрусткі300 г
- Молоко незбиране, підігріте800 мл
- Жирні вершки або єгипетська кишта для начинки200 мл
- цукровий пісок120 г
- Сирі фісташки, крупно нарізані50 г
- Мигдаль лущений30 г
- Золотий родзинки50 г
- Подрібнений сушений кокос30 г
- Мелена кориця½ ч. л.
- екстракт ванілі1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Подрібніть випечене листкове тісто на невеликі шматочки у формі для запікання. Змішайте з родзинками, подрібненим кокосом, мигдалем і половиною фісташок.
5 min таймер
2
Нагрійте молоко з цукром, корицею та ваніллю до появи пари та розчинення. Викласти на тісто; дайте настоятися 5 хв.
5 min таймер
3
Рівномірно розподіліть жирний крем по поверхні; посипати 1 ст.л цукру. Випікайте при 200°C 15 хвилин, потім смажте 3 хвилини, поки не з’являться золотисті плями. Посипте фісташками, що залишилися, і подавайте теплими.
18 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
460
Білки
9g
Вуглеводи
48g
Жири
26g
Алергени
ГлютенМолокоГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
