Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

легкоСупи та бульйониveganCC0 1.0 Universal

Близькосхідний шорбат адас (оксамитовий суп із червоної сочевиці з кмином і хрусткою пітою)

Name: Близькосхідний шорбат адас (оксамитовий суп із червоної сочевиці з кмином і хрусткою пітою)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 г Червону сочевицю подрібнити, промити; 2 шт. Моркву, нарізану кружечками; 1 шт. Велика жовта цибуля, нарізана кубиками; 3 зубчик Зубчики часнику, подрібнені; 1.5 ст. л. Кмин мелений; 0.5 ч. л. Мелена куркума; 1200 мл Теплий овочевий бульйон або вода; 2 шт. Лаваш, нарізаний квадратиками і обсмажений на оливковій олії; 40 мл Оливкова олія першого віджиму; 1 шт. Дольки свіжого лимона; 1 ч. л. Дрібна морська сіль

Культовий комфортний суп арабського світу та Рамадану: оксамитове золотисто-червоне пюре з сочевиці, припущене на повільному вогні з солодкою цибулею, морквою, теплим кмином і часником, увінчане хрусткими смаженими чіпсами лаваша.

підготовка

15 min

Кухар

25 min

Всього

40 min

Інгредієнти

порцій

Червону сочевицю подрібнити, промити
300 г
Моркву, нарізану кружечками
2 шт.
Велика жовта цибуля, нарізана кубиками
1 шт.
Зубчики часнику, подрібнені
3 зубчик
Кмин мелений
1 ½ ст. л.
Мелена куркума
½ ч. л.
Теплий овочевий бульйон або вода
1200 мл
Лаваш, нарізаний квадратиками і обсмажений на оливковій олії
2 шт.
Оливкова олія першого віджиму
40 мл
Дольки свіжого лимона
1 шт.
Дрібна морська сіль
1 ч. л.

Етапи підготовки

Обсмажте нарізані кубиками цибулю, моркву та часник на 2 столових ложках оливкової олії протягом 5 хвилин. Перемішати мелений кмин і куркуму; варіть 1 хв до появи аромату.

6 min таймер

Додати промиту червону сочевицю і бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин, поки сочевиця та морква не стануть повністю м’якими.

20 min таймер

Пюрируйте суп занурювальним блендером до шовковистості та бархатистості. Приправити сіллю. Подавайте гарячим, прикрасивши оливковою олією, хрусткими чіпсами з лаваша та часточками свіжого лимона.

3 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

340

Білки

18g

Вуглеводи

52g

Жири

Алергени

Глютен

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Близькосхідний шорбат адас (оксамитовий суп із червоної сочевиці з кмином і хрусткою пітою)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.