Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Автентичний ліванський шиш-тавук (курячий шашлик з часником і лимоном)
Золотий стандарт левантійського грилю: ніжні курячі шашлики, замариновані в часниково-лимонному йогурті з томатною пастою, кардамоном і паприкою, обсмажені на гарячому вугіллі та подані з пухким часниковим збитком.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
духовка
220°C (200°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Курячі грудки без кісток нарізати кубиками 3,5 см800 г
- Натуральний грецький йогурт 10%120 г
- Зубчики часнику, подрібнені в дрібну кашку6 зубчик
- Свіжий лимонний сік4 ст. л.
- Томатна паста1 ст. л.
- Оливкова олія першого віджиму30 мл
- Солодка червона паприка1 ч. л.
- Кардамон мелений½ ч. л.
- Сушений дикий орегано або заатарський чебрець1 ч. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте йогурт, часник, лимонний сік, томатну пасту, оливкову олію, паприку, кардамон, орегано та сіль. Обмазати курячі кубики і замаринувати в охолодженому вигляді не менше 1 години.
60 min таймер
2
Мариновані кубики курки щільно нанизати на шампури (по 5-6 шт.).
5 min таймер
3
Смажте шампури на розпеченій чавунній сковороді протягом 12-14 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, до гарного обвуглення та готовності. Подавайте гарячим, загорнувши в теплий лаваш, з тумом і солоними огірками.
14 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
46g
Вуглеводи
4.5g
Жири
16g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
