Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

легкоСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal

Традиційна північноафриканська шакшука (фермерські яйця пашот у пряному рагу з помідорів і перцю)

Name: Традиційна північноафриканська шакшука (фермерські яйця пашот у пряному рагу з помідорів і перцю)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 4 шт. Великі фермерські яйця; 600 г Консервовані помідори сливовидні з соком; 2 шт. Червоний і жовтий болгарський перець, тонко нарізати; 1 шт. Жовта цибуля, нарізана кубиками; 3 зубчик Зубчики часнику тонко нарізати; 1 ст. л. Традиційна північноафриканська паста хариса; 1 ч. л. Кмин мелений; 1 ч. л. Солодка копчена паприка; 40 мл Оливкова олія першого віджиму; 2 ст. л. Свіжу кінзу і петрушку подрібнити; 1 ч. л. Дрібна морська сіль

Культова сенсація магрибської сковороди: фермерські яйця, м’яко приготовані на киплячому солодкому болгарському перці, стиглих помідорах, часнику, кмині та пряній харісі, які подаються гарячими з хрустким хлібом.

підготовка

15 min

Кухар

20 min

Всього

35 min

Інгредієнти

порцій

Великі фермерські яйця
4 шт.
Консервовані помідори сливовидні з соком
600 г
Червоний і жовтий болгарський перець, тонко нарізати
2 шт.
Жовта цибуля, нарізана кубиками
1 шт.
Зубчики часнику тонко нарізати
3 зубчик
Традиційна північноафриканська паста хариса
1 ст. л.
Кмин мелений
1 ч. л.
Солодка копчена паприка
1 ч. л.
Оливкова олія першого віджиму
40 мл
Свіжу кінзу і петрушку подрібнити
2 ст. л.
Дрібна морська сіль
1 ч. л.

Етапи підготовки

Розігрійте оливкову олію в чавунній сковороді. Обсмажуйте цибулю та нарізаний болгарський перець 8-10 хвилин на середньому вогні до м’якості та легкої карамелізації.

10 min таймер

Додайте часник, хариссу, кмин, паприку та сіль; варити 1 хв. Влийте подрібнені помідори і обережно тушкуйте 10 хвилин, поки маса не стане густою і насиченою.

10 min таймер

Ложкою зробити 4 лунки в соусі; розбити яйце в кожну лунку. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин, поки яєчні білки не затвердіють, а жовтки залишаться рідкими. Прикрасьте подрібненою зеленню і відразу подавайте з хрустким хлібом.

7 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

260

Білки

11g

Вуглеводи

16g

Жири

17g

Алергени

Яйця

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Традиційна північноафриканська шакшука (фермерські яйця пашот у пряному рагу з помідорів і перцю)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.