Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний близькосхідний роз бель халіб (рисовий пудинг з мастикою та апельсиновим цвітом)
Культовий комфортний рисовий пудинг у Дамаску та Бейруті: короткозернистий рис, злегка варений на повільному вогні в незбираному молоці, наповнений ароматною меленою мастичною смолою та водою з апельсинового цвіту, охолоджений і прикрашений фісташками.
підготовка
10 min
Кухар
35 min
Всього
45 min
Інгредієнти
порцій
4
- Короткозернистий єгипетський рис або рис арборіо, промитий100 г
- Вода для відварювання рису250 мл
- незбиране молоко 3,5%800 мл
- Білий цукор-пісок90 г
- Мастику гумку рве, подрібнює з 1/2 ч. ложки цукру3 шт.
- Апельсиновий цвіт води1 ст. л.
- Подрібнені фісташки для прикраси30 г
Етапи підготовки
1
Варіть короткозернистий рис у 250 мл води протягом 8-10 хвилин, поки вода не вбереться і зерна не розм’якшаться.
10 min таймер
2
Влити незбиране молоко і цукор. Тушкуйте на мінімальному вогні 20-25 хвилин, часто помішуючи дно, поки воно не стане густим і кремовим.
25 min таймер
3
Сльози мастики розтерти з дрібкою цукру; розмішайте в пудинг з водою з флердоранжу. Варіть 2 хвилини, розлийте по мисках і охолодіть. Перед подачею прикрасьте подрібненими фісташками.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
260
Білки
7g
Вуглеводи
42g
Жири
7.5g
Алергени
МолокоГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
